Наскільки корисний імбир маринований

Маринований імбир став відомий у наших краях завдяки популяризації японської кухні, в якій він є невід'ємною приправою для такої страви, як суші. Спочатку його подавали разом з ними для знезараження бактерій, які можуть перебувати у сирій рибі, однак його гострий, пікантний і пряний смак був оцінений гурманами і окремо. Поступово він почав додаватися в різні основні страви та салати і навіть вживатися самостійно. На відміну від багатьох соусів і приправ, імбир має не тільки неповторний аромат і смак, але і є кладезью корисних речовин, що надають оздоровчий вплив на весь організм. В Японії цей продукт удостоєний статусу воістину чудодійного. Він вважається засобом від багатьох хвороб, джерелом довголіття і гарного самопочуття.

Види імбиру. Існує два різновиди імбиру: білий і чорний. Для маринування застосовується перший. Ніжно-рожевий колір маринованого імбиру формується за рахунок його реакції з оцтом в процесі маринування. Чорний імбир сушиться на сонці неочищеним, його смак більш гострий і пекучий, а запах яскраво виражений.

Склад маринованого імбиру. Імбир схожий за своїм складом на полівітаміни, які повсюдно лежать на полицях аптек. У нього входять амінокислоти, вітаміни В1, В2, С, А, кальцій, калій, магній, залізо, фосфор, натрій, цинк. Він багатий вуглеводами, ефірними маслами, харчовими волокнами, а також містить триптофан, який допомагає організму виробляти «гормон щастя» серотонін.

Корисні властивості. Імбир позитивно впливає буквально на всі системи організму. Ось перелік його достоїнств:

• Надає відмінну антибактеріальну дію, знижує ризик отруєння;
• Підвищує апетит, стимулює перистальтику кишечника, покращує травлення;
• Має аналгезивну і спазмолітичну властивості;
• Зміцнює імунітет за рахунок унікального поєднання такої кількості вітамінів;
• З-за вкрай низької калорійності (всього 15 ккал на 100 грам) сприяє зниженню ваги;
• Знижує рівень цукру і холестерину;
• Зменшує біль у колінах при остеоартрозі;
• Додає бадьорості та сил, тонізує;
• Виробляє зігріваючий ефект;
• Розріджує кров, покращує кровопостачання і кровообіг;
• Надає протипухлинну дію і служить для профілактики онкологічних захворювань;
• Зменшує нудоту, тому може вживатись при «морській хворобі»;
• Сприяє відновленню потенції і може бути афродизіаком;
• Допомагає лікувати застудні захворювання;
• стимулює розумову діяльність;
• Перешкоджає старінню організму;
• Допомагає при депресіях, стресах та нервовій напрузі.

Протипоказання до вживання. Маринований імбир має безліч корисних властивостей, проте повною мірою їх можна оцінити лише в тому випадку, якщо приймати його в помірній кількості. Існують деякі обставини, за яких цю ароматну приправу не рекомендується вживати взагалі:

• Виразка шлунка та дванадцятипалої кишки;
• Висока кислотність шлунка;
• Хвороби печінки та жовчного міхура;
• високий артеріальний тиск, інсульт, інфаркт;
• панкреатит;
• Останні терміни вагітності та годування груддю (на перших термінах імбир можна застосовувати для усунення токсикозу).

Хоч і досить рідко, але трапляється й індивідуальна непереносимість до імбиру, що виражається в печії, нудоті, алергії. Також не варто з'їдати за раз дуже багато імбиру. Добова норма – 10-30 г (1-3 столові ложки).

Наш інтернет-магазин EastFood пропонує імбир маринований оптом і в роздріб – одну з найбільш корисних і яскравих прянощів для кухні вашого закладу.